Salsa de ternera

Salsa de ternera

La ternera o solomillo es una carne tierna y a la vez riquísima, lo que justifica su alta su precio, reservado para muchas ocasiones especiales. Como en los días navideños es frecuente el recurso a utilizar esta pieza de carne, por eso queremos invitarte a disfruta de nuestra receta de hoy.. Vamos a preparar una salsa de ternera muy fácil de hacer y exquisita.

Vamos a los ingredientes:

Ingredientes

  • 1 Cebolla en trozos pequeños
  • Ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recien molida
  • Tomate triturados
  • Una cucharadita de romero
  • Una cucharadita de tomatillo seco

Preparación

  • En aceite vamos a añadir una cebolla que esté bien picada, agregamos unos dientes de ajo también picados. Añadimos una pizca de sal, así la verdura suda y se cocina más rápidamente. Agregamos de igual manera una pizca de pimienta negra recién molida.
  • Vamos a mezclar un poco todos los ingredientes dejamos que se cocinen a fuego suave
    durante alrededor de 10 minutos. Pasado el tiempo, cuando la cebolla ya se ha reblandecido vamos a seguir añadiendo ingredientes.
  • Es el turno del tomate triturado, ahora de nuevo le vamos a dar un meneo a todo esto y si en el fondo de la olla se nos ha pegado algo lo que vamos a hacer va a ser desglosar. Esto en términos culinarios significa recuperar algún juego que se ha caramelizado en el fondo de la
    olla utilizando algún líquido que acabamos de añadir. En este caso vamos a desplazarlo con el propio tomate, esto va a potenciar sustancialmente todos los sabores.
  • Cocinamos el tomate alrededor de 10 minutos más, removiendo de vez en cuando y hecho esto vamos a añadir una combinación de especias que a mí personalmente me encanta. Una cucharadita de romero seco y la misma cantidad de tomillo también seco.
  • Agregamos a la mezcla también un vaso de vino tinto y ahora vamos a subir la potencia del fuego. Mezclamos otra vez todos los ingredientes, esperamos ahora que recupere el hervor y
    vamos a dejar que se cocine esto durante 1 o 2 minutos.

¡Buen provecho!

5/5 (1 Review)

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