Salsa Boloñesa

como hacer Salsa Boloñesa

Buenas para todos, gracias por visitarnos en recetasdesalsas.club. Hoy te vamos a enseñar
cómo hacer el ragú de carne picada y tomate. Lo que todos nosotros conocemos como salsa
boloñesa. Veamos los ingredientes…

Ingredientes

  • Para hacer la salsa boloñesa necesitamos:
  • Carne picada por mitad de ternera y mitad de cerdo
  • 1 cebolla en cubos
  • 3 zanahorias en cubos
  • apio picado en cubitos
  • aceite de oliva
  • salsa de tomate
  • un poco de vino
  • una pastilla de caldo

Preparación de salsa boloñesa

  • Los pasos son muy sencillos; vamos a echar un poco de aceite de oliva en una olla muy
    grande y lo encendemos al máximo. Mientras tanto vamos a poner una olla más chiquita con
    un poco de agua, la vamos a hacer hervir justo para hacer el caldo.
  • Ahora que el aceite ya está friendo vamos a echarle sus primeros ingredientes, la cebolla;
    cuando la cebolla ya se ha sofrito un poquito le vamos a echar las zanahorias y el apio. Lo
    revolvemos un poco para que las tres verduras se pongan en su punto de aceite. Mientras
    nuestras verduras se van a cocinar nosotros vamos a preparar el caldo.
  • Hemos llevado a hervir una olla más chiquita y le vamos a echar una pastilla de caldo. Ahora
    que nuestro sofrito ya casi está hecho lo abrimos y le vamos a echar la carne.
  • Vamos a hacerla dorar un poco por fuera, le vamos a echar un poquito de sal y una vez que ya casi ha
    cambiado de color vamos a subir el fuego al máximo.
  • Esfumamos con un poco de vino tinto y después de esto dejamos el fuego bastante alto y
    esperamos a que el vino evapore.
  • Ahora que el vino se ha esfumado casi del todo nuestro caldo ya está hecho, simplemente lo
    apagamos y añadimos a la carne hasta cubrirla. Ahora tapamos y esperamos unos 8 o 10
    minutos que la carne se cocine dentro del caldo.
  • Han pasado ya los 10 minutos y se ha absorbido casi todo el caldo. Es tiempo de agregar la
    salsa de tomate, tapamos, bajamos el fuego casi al mínimo y lo dejamos cocinar durante 1
    hora u hora y media. Pasado este lapso de tiempo vamos a ver que está mucho más densa que
    antes, así que ahora apagamos, dejamos que se enfríe y después lo dejamos reposar una
    noche.
  • Si vas a hacer el ragú lo mejor es siempre hacerlo el día anterior, ya que se cocina un plato
    más denso. Lo vas a poder aprovechar y es mucho más sabroso porque durante la noche los
    sabores se van amalgamando. La carne va absorbiendo los sabores de la verdura y la salsa de
    tomate va los de la carne picada.


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