Salsa Holandesa

Salsa Holandesa

Hola, ¿Qué tal? Bienvenidos a recetas de salsas, el mejor blog para los amantes de las salsas
nacionales e internacionales. Hoy vamos a poner en práctica, como realizar una salsa
holandesa. ¡Vamos allá!

Ingredientes

  • Tres yemas de huevo
  • 250 gramos de mantequilla
  • Pimienta blanca al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  • Separamos las yemas de las claras. Clarificamos la mantequilla, retirando la grasa sobrante.
  • Colocamos un cuenco de cristal sobre un baño maría y añadimos las yemas de los huevos.
  • Batiendo hasta conseguir que se monten ligeramente.
  • Una vez montadas las yemas vamos
    añadiendo poco a poco la mantequilla y continuamos removiendo.
  • Añadimos una pizca de pimienta blanca, corregimos el punto de sal y mezclamos bien.
  • Es importante, que mientras vamos ligando la salsa controlemos la temperatura del fuego para no rebasar los 65ºC ya que si no, se nos empezaría a cuajar el huevo. Esta es la textura que
    creo que debe tener la salsa holandesa.
  • Bueno, pues nos ha salido muy bien.
  • Hemos conseguido montar la salsa, sin que se nos
    coagule el huevo que es algo que puede llegar a preocupar.

Espero que te haya gustado esta preparación, por favor déjanos tu comentario y comparte

Provecho…

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