Hola salseros y salseras, bienvenidos a recetasdesalsas.club, hoy nos toca hacer un platillo del mar con una exquisita salsa para Salmón. Una receta de la abuela que me compartió hace ya algunos años… Vamos a ver los ingredientes:
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 puerro
- 1 cucharadita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 50 ml de agua
Preparación
- En una sartén vamos a hacer el medio puerro, lo partimos en dos mitades y ahora en trocitos, no los hagas muy pequeños porque los vamos a triturar luego. Echamos aceite a la sartén y agregamos el puerro.
- Ponemos un poquito de sal (vamos a pochar el puerro).
- Mientras que pochamos el puerro a fuego medio vamos a hacer el zumo de naranja, así que lo exprimo y vaciamos el zumo en un vaso. Con el puerro ya bien pochadito, ahora lo que vamos a hacer es agregar el zumo de naranja.
- En 50 mililitros de agua fría lo que vamos a hacer es poner una cucharadita de maicena y lo vamos a remover. Cuando ya esté removida y el zumo de naranja haya empezado a hervir incorporamos la cuchara de maicena y vamos a dejar que reduzca. Incorporamos también una cucharadita de tomillo, que le da un toque espectacular y lo dejamos que reduzca también.
- Entre la naranja y el agua han sido 250 mililitros de líquido. Ponemos a fuego medio y esperamos a que espese. Hecho esto lo vamos a colar con una batidora, cogemos la salsa y la echamos en un vaso medidor para ahora batirla
- Una vez triturada vamos a volver a echarla a la sartén con el fuego casi bajo para que no se nos queme y a dejarla unos minutitos.
Agrega el salmón a esta salsa y cúbrelo con papel aluminio. Verás que pedirás doble ración.
Buen provecho.
