Papas fritas Picantes

Papas fritas Picantes

Una receta muy fácil que vale para casi cualquier tipo de fritura a la que le quieras dar algo más de gracia, muy aconsejable si, como yo, eres adicto al picante. 😀

Ingredientes

  • Aceite vegetal, para freír
  • 3 patatas
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de polvo de chipotle
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de sal kosher

Preparación

  • En un horno holandés pesado, caliente 3 a 4 pulgadas de aceite a 320 grados F (¡usa un termómetro para mantener la temperatura correcta!).
  • Recorta la parte superior de las batatas y córtalas en rodajas con una mandolina o un cuchillo. Sécalos con papel de cocina.
  • Mezcla la sal de ajo, la pimienta negra, el pimentón, el chipotle, la pimienta de cayena y la sal kosher en un tazón pequeño y reserve.
  • Baa un lote de papas al aceite con una espátula. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que estén crujientes, de 3 a 4 minutos. Retira con una cuchara ranurada o araña a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Espolvorea un poco de la mezcla de especias. Cocina el lote restante.
  • Para darles un extra picante, las sazonaremos con una mezcla de pimentón picante, pimienta molida y sal.
  • Y ya estarían listas para comer.

Puedes también acompañar las papas con estas salsas

Son perfectas para salir de la rutina de las patatas fritas de siempre.

5/5 (1 Review)

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