Salsa para alitas

Salsa para alitas

¡Hola salseros y salseras! Hoy vamos a preparar una receta para auténticos valientes ¡Una deliciosa salsa para alitas de pollo al estilo buffalo! Estamos seguros que te van a encantar, vamos a ello:

Preparación

  • Comenzamos cortando las alitas de pollo con un cuchillo muy afilado. Hacemos el corte por la articulación y la puntillita, que no nos sirve. La retiramos una vez cortadas.
  • Vamos a introducir las alitas del pollo en un bol y ahora, vamos a aderezarlas un poco. Primero les echamos una pizca de sal, después pimienta recién molida. Nosotros estamos utilizando pimienta blanca, pero tú puedes utilizar la negra.
  • Añadimos alrededor de un tazón de harina de trigo, una cucharadita de pimienta de cayena molida, una cucharadita de pimentón o de Paprika e integramos bien todos los ingredientes con las manos. Después, dejamos reposar una hora en la nevera.
  • Pasado el tiempo y con las alitas ya bien frías, las freímos en abundante aceite muy caliente. Las vamos a dejar freír alrededor de 10 minutos, hasta que estén bien doradas por fuera.
  • Mientras se fríen, preparamos la salsa buffalo en otra cazuelita. Ponemos a derretir a fuego suave, unos tacos de mantequilla. Una vez la mantequilla se haya derretido, echamos una cantidad generosa de nuestra salsa picante preferida.
  • Agregamos una pizquita de azúcar, que le va a venir muy bien y por supuesto el toque de pimienta recién molida. Añadimos media cucharadita de pimentón y paprika, una cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de pimienta de cayena molida o de chile, una cucharadita de maizena para que la salsa espese un poco y por último añadimos un chorrito de vinagre, que va a dar un toque ácido bastante interesante.
  • Cocinamos la salsa y la removemos muy de vez en cuando durante unos 10 minutos. Cuando las alitas estén fritas y bien doradas las retiramos del aceite… las dejamos reposar un par de minutos en papel absorbente y después las colocamos en un plato.

Le ponemos nuestra super salsa para alitas buffalo encima y removemos bien ¡Que las alitas se impregnen bien de la salsa!

A disfrutar…

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