Salsa de crema de calabaza y salvia

Salsa de crema de calabaza y salvia

Para ti que eres un excelente amante de los condimentos, bienvenido a nuestro sitio web recetasdesalsa.club, aqui encontraras muchas variedades de salsas.  Hoy te invitamos que ha que nos puedes acompañar a preparar esta exquisita salsa de crema de calabaza y salvia, es muy fácil su elaboración.

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Ingredientes

  • 1 calabaza moscada de 2 libras, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 8 hojas grandes de salvia
  • 1/3 taza de chalotes picados
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
  • 1/4 taza de crema espesa
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  • Precalienta el horno a 425 grados.
  • Coloca la calabaza en un tazón grande y mezcla con aceite de oliva hasta que esté uniformemente cubierto. Transfiere la calabaza a una fuente para hornear con borde, organízalo en una sola capa y colócala en el horno hasta que se dore por los bordes, aproximadamente 30 minutos, revolviendo a la mitad. Retirar del horno y reservar.
  • Derrite la mantequilla en una cacerola mediana. Cuando la espuma disminuya, agrega las hojas de salvia y cocina hasta que se oscurezcan y queden crujientes y marrones ligeramente. Transfiere las hojas de salvia al plato forrado con papel de cocina.
  • Agrega las chalotas a la sartén y saltea hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y la calabaza, hierva, luego reduce a fuego lento, cubre y cocina hasta que la calabaza esté completamente tierna, aproximadamente 10 minutos.
  • Usando una licuadora de barra, o transfiriéndola al frasco de una licuadora normal, haz un puré hasta que esté completamente suave.
  • Agrega el queso parmesano y la crema espesa y cocina hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Desmenuza la salvia reservada en salsa o úsala como guarnición. Usar de inmediato.

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