Salsa Rouille

Salsa Rouille

¡Buenas tardes a todos! Bienvenidos a recetasdesalsas.club. Hoy vamos a hacer una salsa
rouille de mayonesa básica.  Para lo que esta salsa podría usarse es para pescado, carnes,
aves de corral, e incluso como salsa para, ya sabes, cualquier cosa. ¡Así que sigamos adelante
y comencemos!

Ingredientes

  • Bien, para nuestra lista de ingredientes tenemos:
    una yema de huevo,
  • dos cucharadas de mostaza Dijon (esto es al estilo campestre),
  • dos cucharadas de jugo de limón,
  • una cucharada de agua,
  • una pizca de cayena,
  • dos dientes de ajo (utilizo asados para que no sea tan duro),
  • una rebanada de pan de buena calidad.
  • media taza de aceite vegetal (yo uso de semilla de uva),
  • un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra,
  • sal marina y pimienta molida fresca al gusto.

Preparación

  • Vamos a poner todos nuestros ingredientes excepto el aceite en el procesador de alimentos. Y
    siéntete libre de sustituir cualquier ingrediente que puedas tener. A esto se le puede añadir
    anchoas, cualquier tipo de aceitunas y/o pan.
  • Ponemos la tapa y vamos a pulsarla un par de veces. Puede que tengas que coger tu espátula
    y limpiarla un par de ocasiones. Se debe hacer alrededor de una taza, que suele ser suficiente
    para unas cuatro porciones.
  • Muy bien, lo que vamos a hacer ahora es rociar lentamente la preparación con nuestro aceite
    vegetal.
  • Podemos ver que realmente está empezando a juntarse la mezcla y parece una buena
    mayonesa. Voy a seguir adelante y añadir una pizca de sal, así que se romperá un poco en el
    procesador de alimentos.
  • Ahora para el final, toma tu bol y coloca la preparación.
  • Puedes agregar hierbas frescas a esto
    también, cilantro, albahaca, orégano y tomillo, cualquier sabor. Lo siguiente es poner un par
    de moliendas de pimienta fresca. Recuerda que la pimienta fresca es siempre lo mejor.
  • Ahora vamos a empezar a batir el aceite de oliva. La razón por la que batimos el aceite de
    oliva después de haberlo vertido en el procesador de alimentos, es porque queremos que los
    sabores se junten.
  • Es aceite de oliva virgen extra, así que tiene mucho sabor.
    Si el aceite se separa, entonces simplemente toma un pala y vuelve a mezclarlo, volverá a
    subir.
  • Es importante no verter el aceite -tanto el aceite vegetal como el de oliva- de una sola
    vez, porque nunca se unirá. Esta salsa Rouille está buenísima para el salmón, los filetes, la
    carne de ave, todo lo que tengas. Es realmente buena.

Muy bien, bueno, ¡eso es todo por hoy! Déjanos tu comentario y comparte en redes sociales,
salud…

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