Tacos de lentejas

Tacos de lentejas

“Este divertido plato de tacos es saludable y delicioso. ¡Será un éxito para toda la familia! Sirva con sus rellenos de tacos favoritos, como crema agria, tomates picados, lechuga rallada y queso Cheddar”.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 2/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 2/2 taza de lentejas secas, enjuagadas
  • 1 cucharada de condimento para tacos, o al gusto
  • 1 2/3 tazas de caldo de pollo
  • 2/3 taza de salsa
  • 12 tacos

Preparación

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio; cocina y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcla las lentejas y el condimento para tacos en la mezcla de cebolla; cocina y revuelve por 1 minuto.
  • Vierta el caldo de pollo en la sartén y hierve. Reduce un poco el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 25 a 30 minutos.
  • Destapa la sartén y cocina hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, de 6 a 8 minutos. Mash las lentejas ligeramente; revuelva en salsa.
  • Sirve aproximadamente 1/4 taza de mezcla de lentejas en cada caparazón de taco.


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