Salsa para Pizza

Salsa para Pizza

¡Hola salseros! Bienvenidos a otra nueva receta de recetasdesalsas.club! ¡Hemos hecho la receta que tantos nos han pedido! La salsa de pizza. Esta es una preparación italiana con pomodori! la que se llama Passata di Pomodoro, que se usa para la bolognesa, para la parmigiana, para la pasta y para un montón de recetas buenísimas. Sin más vamos allá a ver cómo hemos hecho la salsa para pizza

Ingredientes

  • dos kilos de tomates maduros
  • unas hojas de albahaca

Preparación

  • Para hacer las conservas de la salsa de tomate para pizza vamos a necesitar unos botes que tienen que ser absolutamente herméticos. Estos después los vamos a hervir y vamos a hacer que hacer que se sellen y puedas guardar perfectamente la salsa de tomate durante todo el invierno.
  • También necesitamos una herramienta llamada pasa verduras que hará posible hacer lo que en Italia se llama “la passata de pomodoro”, porque los tomates serán aplastados por este lado y pasarán en forma de puré por el otro lado.
  • De cada tomate, asegurándonos que estén bien limpios, vamos a quitar la ramita y después con un cuchillo los cortamos a medias. De cada uno le quitamos la parte un poquito más dura, que es exactamente dónde se pegaba la ramita.
  • Vamos a poner nuestros tomates en una olla grande (lo suficiente para que quepan todos) Ponemos nuestra cacerola sobre el fuego (bajo) y los cocinamos removiéndolos de vez en cuando con mucha delicadez, hasta que no veamos que estén totalmente desechos y aplastados.
  • Colocamos nuestro pasa verduras por encima de un bol y despacio la vertemos para hacer nuestro puré de tomate. A veces durante este proceso te puede pasar que la piel de los tomates se quede atascada en los huecos del pasa verduras. No te preocupes, lo que necesitas hacer es simplemente, con una cucharita, removerlos un poquito y volver a pasarlos otra vez, así vamos a poder exprimir perfectamente todo el puré que podemos sacar de nuestros tomates.
  • Seguimos dando vueltas y pasando poco a poco hasta consigamos toda nuestra salsa de tomate bien hecha y buenísima.

¡Hasta la próxima receta salseros!

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