Mojo picón verde

Mojo Picón Verde

Si quieres deseas probar una variante del mojo picón te presentamos esta rica salsa mojo picón verde, una salsa al estilo canaria aunque que la verdad es muy parecida a la original, tiene un toque bastante distinto, más fresco, que combina perfectamente con tus carnes asados o parrilladas. Verás cómo te sorprendes si la preparas.

Pero no solamente se puede utilizar en las carnes asadas, esta deliciosa salsa cae fantástica para tus patatas arrugadas.

Ingredientes

  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 2 cucharadas de vino blanco o vinagre de vino
  • Sal al gusto
  • Cilantro fresco

Preparación

  • Necesitaremos 2 dientes de ajo. Pongo la hoja del cuchillo encima, doy un par de golpes secos y al aplastarlos consigo que la piel del ajo salga fácilmente, para no pasar trabajo
    pelándolos. Necesitaremos también 2 granos de pimienta: si puede ser pimienta verde mejor, pero está bien con pimienta negra. Los aplastamos dando un par de golpes secos y los echamos en el bote junto con los ajos. Y una especia más: 1/2 cucharadita de comino.
  • Para esto estoy utilizando una cucharita de las más pequeñas, de las que usamos para el café, no una cucharita de postre, ¿de acuerdo? Las aplastamos para liberar su rico aroma y las echamos al bote junto con el resto de las especias. Esta salsa va a ser un Mojo Picón Verde, así que vamos a necesitar un buen manojo de cilantro o de perejil (hojas y tallos).
  • Voy a usar una bandeja mediana completa, porque quiero una salsa de sabor intenso. Si la
    quisieras más suave, con poner la mitad o un poquito más del cilantro alcanzaría ¿de acuerdo? Picamos hojas y tallos un poquito con el cuchillo antes de meterlos en el bote, añadimos una pizca de sal (mejor si es sal gruesa) y trituramos ligeramente con la batidora antes de añadir los dos últimos ingredientes.
  • Como los mojos se hacen con aceite y nosotros queremos una salsa apta para la fase de
    Ataque vamos a utilizar aceite no calórico (de parafina). Este aceite se compra en farmacias y es apto para la dieta Dukan desde la primera fase.
    Vamos a poner 10 cucharadas soperas para esta salsa. Recuerda que la dosis recomendada es 1 cucharada sopera por persona y día, y que éste aceite NO SIRVE PARA FREIR: hay que usarlo siempre en frío. Y por último, Vinagre de vino blanco o Vinagre de manzana: para esta cantidad vamos a poner 3 cucharadas soperas ¿de acuerdo?
  • Usamos la batidora de mano para ligar la salsa triturando durante uno o dos minutos, y aquí tenemos nuestro Mojo verde Dukan, listo para utilizar.

Esta es una de esas recetas sencillas de preparar para los días de semana.

3/5 (1 Review)

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